Musiikkikakku

KAKUN TIEDOT: (30 hlölle)

pohja: 10 munan tumma kakkupohja
kostutus: kaakao tai vaniljamaito (en muista kumpi :))
täyte: suklaatäyte
eriste: kaakaosokerikreemi (muistaakseni)
kuorrutus: valkoisten eri massojen sekoitus + pikeeri
valkoiset pursotukset: sokerikreemi
ruskeat pursotukset: ruskeaksi värjätty pikeeri

Kakku on siis päällystetty valkoisella massalla. Päälle töpöttelin sienellä notkeaa pikeeriä, jonka värjäsin vihreällä Wiltonin Kelly Green -pastavärillä (näyttää kuvassa siniseltä). Tekniikka toimi erinomaisesti!

Täytteen löysin Hellapoliisilta. Mielestäni oikein kivan makuinen. Muistuttaa vähän suklaatrifleä ilman keksinpaloja, mutta ei ole ollenkaan niin makea. Ohje löytyy Hellapoliisilta Suklainen haikarakakku -nimisen kakun yhteydestä. Tässä täytteen ohje (n. 5 munan kakkuun):

200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ d sokeria
2 munaa
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
½ dl konjakkia tai kahvilikööriä tai kahvia (laitoin kahvia)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa puolen minuutin erissä välillä sekoittaen. Liuota liivatelehdet kuumennettuun konjakkiin / likööriin / kahviin.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sulatetut liivatelehdet. Sekoita vielä joukkoon valkuais- ja kermavaahdot.