Näitä ristiäisiä nyt pukkaa lyhyen ajalla useita. Tässä piparit erään nuoren herran juhlaan.
sunnuntai 15. syyskuuta 2013
Jalkapipareita ristiäisiin
Näitä ristiäisiä nyt pukkaa lyhyen ajalla useita. Tässä piparit erään nuoren herran juhlaan.
sunnuntai 25. elokuuta 2013
Mustikkamuffinit
En välitä erityisemmin marjamuffineista. Mutta kun ohje löytyy Humminbird Bakeryn Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta, totta kai sitä täytyy koittaa.
Lopputulos: Parhaimman makuisia mustikkamuffineita, joita olen koskaan maistanut.
Huom. Muffinit näyttävät kuvassa hieman littanilta, mutta se johtuu koosta. Lue tarkempi selitys alempaa.
Tässä ensin ohje sellaisenaan:
MUSTIKKAMUFFINIT (12 kpl todella suuria, ks. selitys alempaa)
360 g (5,5 dl) vehnäjauhoja
370 g (4,4 dl) sokeria
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3,75 dl piimää
1 kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia
70 g suolatonta voita sulatettuna
250 g (3,5 dl) mustikoita
Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja vatkaa hiljaisella nopeudella sekaisin.
Sekoita keskenään piimä, muna ja vanilja-aromi. Kaada seos hitaasti jauhojen joukkoon ja vatkaa ainekset sekaisin.
Kaada mukaan voisula ja vatkaa, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin. Käännä sitten koneen teho suuremmalle ja vatkaa taikina tasaiseksi ja sileäksi.
Sekoita lopuksi varovasti joukkoon mustikat, niin että ne leviävät tasaisesti taikinaan.
Lusikoi takina paperivuokiin niin, että vuokiin jää kolmannes tyhjää. Paista muffineja uunissa 20-25 min tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa. Anna muffinien jäähtyä hetki muffinipellillä ja siirrä ne sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.
OMAT KOMMENTIT OHJEESTA (LUE!)
Käytin suolattoman voin tilalla ihan tavallista margariinia. Vanilja-aromin tilalla voi myös käyttää vaniljasokeria. 1 tl vanilja-aromia vastaa 2-3 tl vaniljasokeria.
Ohje on tarkoitettu isoille, amerikkalaistyylisille muffineille. Kokeilin tarkoituksella nyt niin, että ostin amerikkalaisia muffinivuokia ja paistoin muffinit normaalisti papereineen muffinivuoassa. Vuoat tulivat reunojaan myöten täyteen eli ne olivat liian pieniä. Juuri tuosta syystä muffinit eivät myöskään kohonneet nätisti, koska ne eivät saaneet tukea kohoamisvaiheessa.
Suosittelisinkin siis tekemään pienempiä muffineita (n.18-24 kpl käytetystä vuoasta riippuen). Minä ainakin aion tehdä niin ensi kerralla. Kunhan sitten vain muistat lyhentää paistoaikaa! Älä paista kuitenkaa liikaa, etteivät muffinit kuivu. Minä pidin muffineista juuri siksi, että ne olivat ihanan kimmoisia ja todella meheviä. Koostumus oli minun makuuni aivan täydellinen!
Lopputulos: Parhaimman makuisia mustikkamuffineita, joita olen koskaan maistanut.
Huom. Muffinit näyttävät kuvassa hieman littanilta, mutta se johtuu koosta. Lue tarkempi selitys alempaa.
Tässä ensin ohje sellaisenaan:
MUSTIKKAMUFFINIT (12 kpl todella suuria, ks. selitys alempaa)
360 g (5,5 dl) vehnäjauhoja
370 g (4,4 dl) sokeria
1 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
3,75 dl piimää
1 kananmuna
0,5 tl vanilja-aromia
70 g suolatonta voita sulatettuna
250 g (3,5 dl) mustikoita
Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Mittaa jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja sooda kulhoon ja vatkaa hiljaisella nopeudella sekaisin.
Sekoita keskenään piimä, muna ja vanilja-aromi. Kaada seos hitaasti jauhojen joukkoon ja vatkaa ainekset sekaisin.
Kaada mukaan voisula ja vatkaa, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut muihin aineksiin. Käännä sitten koneen teho suuremmalle ja vatkaa taikina tasaiseksi ja sileäksi.
Sekoita lopuksi varovasti joukkoon mustikat, niin että ne leviävät tasaisesti taikinaan.
Lusikoi takina paperivuokiin niin, että vuokiin jää kolmannes tyhjää. Paista muffineja uunissa 20-25 min tai kunnes ne ovat saaneet väriä ja tuntuvat koetettaessa kimmoisilta. Muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei saa jäädä taikinaa. Anna muffinien jäähtyä hetki muffinipellillä ja siirrä ne sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.
OMAT KOMMENTIT OHJEESTA (LUE!)
Käytin suolattoman voin tilalla ihan tavallista margariinia. Vanilja-aromin tilalla voi myös käyttää vaniljasokeria. 1 tl vanilja-aromia vastaa 2-3 tl vaniljasokeria.
Ohje on tarkoitettu isoille, amerikkalaistyylisille muffineille. Kokeilin tarkoituksella nyt niin, että ostin amerikkalaisia muffinivuokia ja paistoin muffinit normaalisti papereineen muffinivuoassa. Vuoat tulivat reunojaan myöten täyteen eli ne olivat liian pieniä. Juuri tuosta syystä muffinit eivät myöskään kohonneet nätisti, koska ne eivät saaneet tukea kohoamisvaiheessa.
Suosittelisinkin siis tekemään pienempiä muffineita (n.18-24 kpl käytetystä vuoasta riippuen). Minä ainakin aion tehdä niin ensi kerralla. Kunhan sitten vain muistat lyhentää paistoaikaa! Älä paista kuitenkaa liikaa, etteivät muffinit kuivu. Minä pidin muffineista juuri siksi, että ne olivat ihanan kimmoisia ja todella meheviä. Koostumus oli minun makuuni aivan täydellinen!
perjantai 9. elokuuta 2013
Ti-Ti Nalle kakkukoristeet
Pääsin ensimmäistä kertaa tekemään Ti-Ti Nalle koristeita, hiphei! Kakut tulivat muualta, joten tein pelkät koristeet. Toiseen kakkuun toivottiin Ti-Ti Nalle ja toiseen kakkuun, joka oli varsinaisesti ristiäiskakku, toivottiin Ti-Ri Vauva.
Ensin Ti-Ti Nalle:
Sitten Ti-Ri Vauva:
Koristeet ovat sokerimassaa. Kukkien keskustoissa on sokerihelmiä.
Koristeet onnistuivat mielestäni kivasti. Molemmista nalleista tuli tarpeeksi näköisensä ainakin minun mielestäni. Erityisen tyytyväinen olen Ti-Ri Vauvaan, josta tuli mielestäni ihastuttava ristiäiskoriste.
Ensin Ti-Ti Nalle:
Sitten Ti-Ri Vauva:
Koristeet ovat sokerimassaa. Kukkien keskustoissa on sokerihelmiä.
Koristeet onnistuivat mielestäni kivasti. Molemmista nalleista tuli tarpeeksi näköisensä ainakin minun mielestäni. Erityisen tyytyväinen olen Ti-Ri Vauvaan, josta tuli mielestäni ihastuttava ristiäiskoriste.
lauantai 3. elokuuta 2013
Jalkapiparit ristiäisiin
Edellisten jalkapipareiden tekemisestä onkin vierähtänyt aikaa jo tovi. Tällä kertaa koristelin jalkapohjat vähän eri tyylisesti kuin aiemmin.
Ei näistä pipareista sen enempää :)
Ei näistä pipareista sen enempää :)
sunnuntai 14. heinäkuuta 2013
Raamattu-kakku rippijuhliin
Koko tänä aikana, kun olen pitänyt blogia, en ole tehnyt yhtäkään kakkua rippijuhliin. Johtunee pitkälti tuttava- ja ystäväpiirini ikärakenteesta :) Nyt kuitenkin pääsin tekemään ihka ensimmäisen kakkuni rippijuhliin!
Sankari toivoi Raamattu-kakkua. Tein niitä kaksi kappaletta.
(Samoihin juhliin meni myös risti-piparit.)
KAKKUJEN TIEDOT:
pohja: 2x8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: mansikoita ja diplomaattikreemiä
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: Renshawn valkosuklaan makuinen sokerimassa
Kultaiset kohdat on maalattu valmiilla kultamaalilla.
OMAT KOMMENTIT:
Halusin lähteä toteutuksessa siitä, että Raamattu olisi melko "oikean" näköinen. Tästä syystä en lisännyt kakun päälle mitään ylimääräisiä koristeita. Kultareunoja on paljon varsinkin vanhemmissa Raamatuissa. Tässä kultareunus toi mielestäni juhlavuutta muuten yksinkertaiseen kakkuun.
Teknisesti en ole aivan tyytyväinen kakkuihin, mutta ne onnistuivat paremmin kuin edelliset kirjakakkuni. Suunta on siis kohti parempaa. Arvosana itselleni 7+.
Sankari toivoi Raamattu-kakkua. Tein niitä kaksi kappaletta.
(Samoihin juhliin meni myös risti-piparit.)
KAKKUJEN TIEDOT:
pohja: 2x8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: mansikoita ja diplomaattikreemiä
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: Renshawn valkosuklaan makuinen sokerimassa
Kultaiset kohdat on maalattu valmiilla kultamaalilla.
OMAT KOMMENTIT:
Halusin lähteä toteutuksessa siitä, että Raamattu olisi melko "oikean" näköinen. Tästä syystä en lisännyt kakun päälle mitään ylimääräisiä koristeita. Kultareunoja on paljon varsinkin vanhemmissa Raamatuissa. Tässä kultareunus toi mielestäni juhlavuutta muuten yksinkertaiseen kakkuun.
Teknisesti en ole aivan tyytyväinen kakkuihin, mutta ne onnistuivat paremmin kuin edelliset kirjakakkuni. Suunta on siis kohti parempaa. Arvosana itselleni 7+.
Risti-piparit rippijuhliin
Sankari toivoi rippijuhliinsa eri värisiä risti-pipareita.
(Samoihin juhliin meni myös Raamattu-kakut.)
Keltainen sävy on saatu Golden Yellow ja Ivory (norsunluun valkoinen) väreillä. Turkoosissakin värissä on Wiltonin Torquoise-pastavärin lisäksi hitunen Ivory-sävyä. Harmaa on edellisten värien sekoitus mustalla sävytettynä.
Etsin netistä koristeluideoita ja huomasin, että harmaissa ja keltaisissa pipareissa oleva koristekuvio toistui monen tekijän pipareissa. Aikaakin oli vain yksinkertaiseen koristeluun, joten päädyin kyseiseen malliin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan mielestäni aika kiva malli.
(Samoihin juhliin meni myös Raamattu-kakut.)
Keltainen sävy on saatu Golden Yellow ja Ivory (norsunluun valkoinen) väreillä. Turkoosissakin värissä on Wiltonin Torquoise-pastavärin lisäksi hitunen Ivory-sävyä. Harmaa on edellisten värien sekoitus mustalla sävytettynä.
Etsin netistä koristeluideoita ja huomasin, että harmaissa ja keltaisissa pipareissa oleva koristekuvio toistui monen tekijän pipareissa. Aikaakin oli vain yksinkertaiseen koristeluun, joten päädyin kyseiseen malliin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan mielestäni aika kiva malli.
lauantai 29. kesäkuuta 2013
Uusia leivontatarvikkeita tavallisissa kaupoissa
Kävin tänään pitkästä aikaa Kodin1:ssä (Vantaa Porttipuisto). Suuni loksahti auki hämmästyksestä, kun huomasin kaupan laajentuneen leipomistarvikevalikoiman:
Tuotteet olivat itselleni entuudestaan tuntematonta La Dolcetteria -merkkiä. Tarvikkeita oli toisessa hyllyssä vielä lisää. Minusta ainakin on hienoa, että leipomistarvikkeita alkaa hiljalleen tulla myös tavallisiin kauppoihin! Kävin myöhemmin vielä Jumbon Anttilassa ja huomasin, että myös siellä myytiin näitä samoja tarvikkeita.
Jumbon Prismassa käydessäni löysin puolestaan seuraavan ihanuuden:
Eli silikoninen vuoka, jolla saa tehtyä 3-kerroksisia minikakkuja! Tällaista vuokaa olen himoinnut siitä asti, kun tällaisen ensi kerran näin. Oh ja voih. Nyt vain suunnittelemaan minikakkuja.
Kerronpas tässä samalla myös jokin aika sitten tapahtuneesta reissustani Helsingin keskustan Akateemiseen kirjakauppaan. Menin sinne muissa asioissa, mutta tieni kulki keittokirjaosaston läpi. Kiinnitin huomiota kuinka houkuttelevasti leipomiskirjat oli aseteltu näytille. Näky oli niin soma, että oli otettava kuva:
Kaikki samantyyliset kirjat olivat samassa ja valikoima oli laaja. Kaikki kirjat eivät edes mahtuneet kuvaan. Kirjaihmisenä näky viehätti kovasti silmääni. Elämän pieniä, hassuja iloja :)
Tuotteet olivat itselleni entuudestaan tuntematonta La Dolcetteria -merkkiä. Tarvikkeita oli toisessa hyllyssä vielä lisää. Minusta ainakin on hienoa, että leipomistarvikkeita alkaa hiljalleen tulla myös tavallisiin kauppoihin! Kävin myöhemmin vielä Jumbon Anttilassa ja huomasin, että myös siellä myytiin näitä samoja tarvikkeita.
Jumbon Prismassa käydessäni löysin puolestaan seuraavan ihanuuden:
Eli silikoninen vuoka, jolla saa tehtyä 3-kerroksisia minikakkuja! Tällaista vuokaa olen himoinnut siitä asti, kun tällaisen ensi kerran näin. Oh ja voih. Nyt vain suunnittelemaan minikakkuja.
Kerronpas tässä samalla myös jokin aika sitten tapahtuneesta reissustani Helsingin keskustan Akateemiseen kirjakauppaan. Menin sinne muissa asioissa, mutta tieni kulki keittokirjaosaston läpi. Kiinnitin huomiota kuinka houkuttelevasti leipomiskirjat oli aseteltu näytille. Näky oli niin soma, että oli otettava kuva:
Kaikki samantyyliset kirjat olivat samassa ja valikoima oli laaja. Kaikki kirjat eivät edes mahtuneet kuvaan. Kirjaihmisenä näky viehätti kovasti silmääni. Elämän pieniä, hassuja iloja :)
maanantai 3. kesäkuuta 2013
Ylioppilaslakkikakut
Monen vuoden tauon jälkeen sain tehdä jälleen ylioppilaslakkikakkuja.
KAKKUJEN TIEDOT:
pohja: 7,7,8 munan kaakaokakkupohjat
kostutus: vaniljamaito
täyte: vadelmahillo ja tuorejuustokermamousse
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: musta ja valkoinen sokerimassa
OMAT KOMMENTIT:
Helteellä leipomista en kyllä kaipaa. Pahimmilta ongelmilta silti säästyin. Lyyran kun vielä jaksaisi joku vuosi näpertää ajan kanssa, sellaisen ihan "oikean" näköisen :)
KAKKUJEN TIEDOT:
pohja: 7,7,8 munan kaakaokakkupohjat
kostutus: vaniljamaito
täyte: vadelmahillo ja tuorejuustokermamousse
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: musta ja valkoinen sokerimassa
OMAT KOMMENTIT:
Helteellä leipomista en kyllä kaipaa. Pahimmilta ongelmilta silti säästyin. Lyyran kun vielä jaksaisi joku vuosi näpertää ajan kanssa, sellaisen ihan "oikean" näköisen :)
Mekko ja korkokenkä -piparit
Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset kirjasta oli löytynyt mekko ja korkokenkä -pipareita, joita toivottiin ylioppilajuhliin. Väreiksi toivottiin sitruunankeltainen ja vadelmanpunainen.
Keltainen pikeeri on värjätty pääasiassa Lemon Yellow -pastavärillä lisättynä pienellä häivähdyksellä Golden Yellow -väriä. Punainen on pääasiassa Rose ja Burgundy -pastavärien sekoitusta.
Keltainen pikeeri on värjätty pääasiassa Lemon Yellow -pastavärillä lisättynä pienellä häivähdyksellä Golden Yellow -väriä. Punainen on pääasiassa Rose ja Burgundy -pastavärien sekoitusta.
lauantai 1. kesäkuuta 2013
Valmistujaiskakku
Kakku meni tietokonealalta valmistuneelle. Ideaksi heitettiin tuo @-merkki. Lisäksi kakkuun toivottiin limenvihreää ja vaaleansinistä.
KAKUN TIEDOT:
pohja: 8 munan kaakaopohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: suklaatrifle
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
koristeet: musta marsipaania, lehdet valmiiksi värjättyä limenväristä sokerimassaa ja ruusut itse värjättyä sokeri- ja kukkamassansekoistusta
OMAT KOMMENTIT:
Kakusta toivottiin yksinkertaista. Minulla olisi ollut varastossa erilaisia koristelutyylejä, joita olisin voinut kokeilla, mutta jotka olisivat olleet loppujen lopuksi melko työläitä ottaen huomioon, että kuorrutin kakun yöllä eikä suunittelemiani koristeita olisi voinut tehdä etukäteen. Päädyin sitten lopulta tähän kuvassa näkyvään ratkaisuun. Kaikessa yksinkertaisessä tyylikkyydessään kakku miellyttää ainakin omaa silmääni. Perushyvä toteutus, joten arvosanaksi annan itselleni 8.
(Nuo kuvat ovat mielestäni tosi kivoja. Kakku tulee esille hyvin tuosta harmaasta ja puisesta taustastaan. Aina en todellakaan ole tyytyväinen ottamiini kuviin..)
KAKUN TIEDOT:
pohja: 8 munan kaakaopohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: suklaatrifle
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
koristeet: musta marsipaania, lehdet valmiiksi värjättyä limenväristä sokerimassaa ja ruusut itse värjättyä sokeri- ja kukkamassansekoistusta
OMAT KOMMENTIT:
Kakusta toivottiin yksinkertaista. Minulla olisi ollut varastossa erilaisia koristelutyylejä, joita olisin voinut kokeilla, mutta jotka olisivat olleet loppujen lopuksi melko työläitä ottaen huomioon, että kuorrutin kakun yöllä eikä suunittelemiani koristeita olisi voinut tehdä etukäteen. Päädyin sitten lopulta tähän kuvassa näkyvään ratkaisuun. Kaikessa yksinkertaisessä tyylikkyydessään kakku miellyttää ainakin omaa silmääni. Perushyvä toteutus, joten arvosanaksi annan itselleni 8.
(Nuo kuvat ovat mielestäni tosi kivoja. Kakku tulee esille hyvin tuosta harmaasta ja puisesta taustastaan. Aina en todellakaan ole tyytyväinen ottamiini kuviin..)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)