Yhteisvastuu-kakkuja

Olen tehnyt tässä kevään aikana useammankin Yhteisvastuukeräykseen liittyvän kakun. Kaikki ovat olleet samanlaisia, joten tässä kuva vain yhdestä.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 5 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: diplomaattikreemi ja mansikkahillo
eriste: normi sokerikreemi
kuorrute: sokerimassa
logo: erilaisten sokerimassojen sekoitus

Persikkainen rahkakakku

Ennen kuin juhannus koittaa, täytyy päivittää pääsiäisherkut pois alta ;)

Olen katsellut tätä ohjetta jo pari vuotta Unelmakakut-kirjasta. Tänä pääsiäisenä sain vihdoin testattua reseptiä.

OHJE:

pohja:
5 munankeltuaista
5 munanvalkuaista
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
4 liivatelehteä
5 kpl persikanpuolikkaita

kuorrutus:
120 g persikkasosetta
1 dl vettä
1/3 dl hyytelösokeria

1. Vatkaa keltuaiset ja ½ dl sokeria vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa valkuaiset ja ½ dl sokeria. Yhdistä vaahdot varovasti ja sihtaa keskenään sekoitetut jauhot varovasti vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 8-10 min.

2. Vuoraa suorakaiteen muotoinen, n. 25 cm x 11 cm:n vuoka kelmulla. Leikka pohja siten, että voit vuorata sillä vuoan reunat ja pohjan ja jättää yhden osan kanneksi.

3. Vaahdota täytteen kerma ja lisää rahka, sokerit ja vanilliinikreemijauhe hyvin joukkoon sekoittaen.

4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5-10 min. Kiehauta pieni määrä vettä, puserra liivatteista kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.

5. Kaada puolet täytteestä pohjalla vuorattuun vuokaan, laita persikanpuolikkaat vieriviereen ja kaada loppu täyte päälle. Nosta kansiosa päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

6. Kumoa kakku tarjoiluastialle.

7. Kiehauta persikkasose ja vesi pienessä kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Sekoita, kunnes liemi kirkastuu. Anna jäähtyä hieman.

8. Sivele pullasutia käyttäen kakun pinta kiilteellä. Koristele mielesi mukaan, esimerkiksi hedelmillä tai pienillä suklaamunilla.

OMAT KOMMENTIT:

Tämä oli kiva ohje. Sopii mielestäni erityisesti niille, jotka eivät pidä kovin makeasta.

Vappukakku sateenkaaren väreissä petal-pursotuksella

En ole tehnyt juurikaan vappukakkuja, koska en ole saanut kehiteltyä ilmapalloista ja serpentiinistä ynnä muusta vappukrääsästä mieleistäni kakkua. Olenkin keskittynyt vappuna vain munkin syömiseen.

Kun sitten näin vähän tämän tyylisen kakun jossakin netin ihmeellisessä maailmassa, vappukakun idea oli syntynyt.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 3 munan tumma kakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: kaakaotuorejuusto + vadelmahillo
kuorrutus: sokerikreemi

Sokerikreemin värjäyksessä käytetyt Wiltonin pastavärit:
vihreä: Leaf Green
keltainen: Golden Yellow + Lemon Yellow
pinkki: Rose
violetti: Purple
sininen: Sky Blue

Kaakaotuorejuuston ohjeen otin Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta. Ohje on Kuorrutettu brownie -nimisen reseptin kuorrutus. (Lue lisää täytteestä alempaa Omat kommentit -kohdasta.)

Ohje:

200 g (3,3 dl) tomusokeria siivilöitynä
75 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
30 g (0,75 dl) kaakaojauhetta siivilöitynä
150 g tuorejuustoa kylmänä

Vatkaa tomusokeri, voi ja kaakaojauhe keskinopeudella, kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa hyvin. Käännä teho hieman suuremmalle ja jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia eli kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, sillä muuten seoksesta tulee löysää.

(Täyte riittänee täytteeksi max 24 cm halkaisijaltaan olevan kakun kahteen väliin. Riippuu tietysti kuinka paksun täytekerroksen haluaa. Mitä paksumpi sen makeampi.)


OMAT KOMMENTIT:

Kakkua oli ihan mahdottoman mukava tehdä!! Tuo petal-pursotus ja tekniikka on jo itsessään mielestäni todella ihana. Värejä muuttamalla lopputuloksesta toinen toistaan upeampia luomuksia. Voisin päivät pitkät vain pursotella erivärisiä petal-kakkuja :)

Täytteen sävelsin sen mukaan mitä kaapissa sattui olemaan ja minkä reseptin satuin lukemaan. Osu ja uppos! Vadelmahillo sopi tooooosi hyvin kaakaotuorejuuston kanssa. Tuorejuustosekoitus puolestaan oli tottakai valloittavan makuista. Positiivista palautetta sateli kakun ulkonäön lisäksi paljon myös täytteestä. Täyteyhdistelmä pääsikin kertaheitolla omalle täytteiden suosikkilistalleni.

Tähän kakkuun en voi olla muuta kuin tyytyväinen, sekä ulkonäön että maun puolesta. Vaikka haastavuuspisteet eivät olleetkaan korkeimmasta päästä, en siitä huolimatta voi antaa itselleni arvosanaksi muuta kuin 10-. Onnistuin kerrankin ;)

Arvonnan voittaja

Ässien voitto oli tämän illan suurin juttu. Melkein yhtä suuri jännitys laukeaa, kun on aika paljastaa blogin 4-vuotis arvonnan voittaja.

Ensiksi kuitenkin kiitos kaikille arvontaan osallistujille <3

Tällä kertaa käsi kahmaisi arvontakorista voittolipukkeen, jossa luki seuraavasti:

"Onnea, onnea! Mukana arvonnassa.
-minttu47-"

Eli onneksi olkoon minttu47! Otatko yhteyttä sähköpostilla osoitteeseen herkkunotko(at)gmail.com :) Minttu47 saa siis valita haluaako palkinnoksi kakun vai leipomisaiheisen paketin.

Iloista kevään jatkoa kaikille muille!

Vihreä ombre-kakku (liukuvärjätty)

Pitkästä aikaa ombre-kakku (ombre= liukuvärjätty)! Voisin tehdä kaikki kakkuni tällä hetkellä käyttäen hyväkseni tätä ombre-tekniikkaa, niin ihastunut olen siihen.

Tämän on tuttu pursotustyyli jo monessa suomalaisessakin blogissa. Olin bongannut tekniikan alunperin ulkomaisilta leipomissivustoilta, mutta nyt vasta kokeilin ensimmäisen kerran, kun toiveena oli kermakakku.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 3 munan tumma kakkupohja
kostutus: kaakao
täyte: suklaatrifle
kuorrutus: vispikerma

Kermavaahto on värjätty Wiltonin Leaf Green -pastavärillä.

Huom. Kermaa tämän tyyliseen pursotukseen kuluu aika paljon. Kakku on melko pieni, n. 16 cm halkaisijaltaan, korkeutta sillä on n. 10 cm. Vatkasin 6 dl kermaa vaahdoksi eikä se ollut yhtään liikaa.


OMAT KOMMENTIT:

Kermaa ei ole niin helppo värjätä kuin sokerikreemiä. Halusin keväisen vihreän kakun, mutta aivan tyytyväinen en ole kaikkiin sävyihin. Sävyjen porrastus oli mielestäni kuitenkin ihan hyvä. Kakussa on siis neljää eri sävyä, jotka näkyivät luonnossa vielä paremmin kuin kuvassa.

Pursotustyylinä tuo kuvassa näkyvä tyyli oli kiva. Muutaman muukin tyyli on vielä odottamassa kokeilua. Hieman erilainen pursotus yhdistettynä liukuvärjäykseen saa mielestäni tavalliseen kermakakkuun aivan uutta potkua! Muita koristeita ei tarvita.

Arvosanaksi annan itselleni 8-.

4-vuotis arvonta

Blogini täyttää jo neljä vuotta. Uskomatonta, mutta totta! Laitetaas sen kunniaksi arvonta pystyyn :)

 ARVONTA ON PÄÄTTYNYT

Tämä kuva alkaa olla jo perinteinen arvonnan yhteydessä käytetty kuva :)

Homma toimii seuraavasti:

Jätä kommentti tähän postaukseen. Mikäli sinulla ei ole Google-tiliä, omaa blogia tms, valitse "Kommentti nimellä"-kohdasta "nimetön", mutta laita jonkin nimimerkki tms kommenttisi yhteyteen. Jos anonyymeja viestejä tulee vaikkapa 47, täytyy minun jotenkin pystyä erottelemaan ne :)

Arvonta päättyy ma 22.4. klo 23.59. Siihen mennessä tulleet kommentit hyväksytään mukaan arvontaan.

HUOM! Mikäli kommentoit "nimettömänä", muista tulla tarkistamaan arvonnan päätyttyä, oletko voittanut. Odotan arvonnan tuloksen julkistamisen jälkeen 5 vuorokautta. Mikäli en saa siinä ajassa yhteyttä voittajaan, arvon uuden voittajan.


Voittaja saa valita, haluaako palkinnoksi leipomisaiheisen paketin vai vapaavalintaisen n. 15-20 hengen täytekakun. Tämän kertaisessa arvonnassa on siis vain yksi palkinto, toisin kuin viime vuonna :)

Mikäli voittaja valitsee täytekakun, sovimme yhdessä voittajan kanssa tarkemmin koristeista yms.

ONNEA ARVONTAAN!

Nopeusrajoituskakku 50-vuotiaalle

Kakku meni lisäkakuksi samaan paikkaan, jossa kirjakerroskakku oli pääkakku.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: diplomaattikreemi ja mansikkahillo
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa

Keltaisen sokerimassa värjäsin Golden Yellow -pastavärillä. Punainen on parin eri punaisen massan sekoitusta sävytettynä Burgundy -pastavärillä. Musta on marsipaania.

OMAT KOMMENTIT:

Tähän kakkuun olen ihan tyytyväinen. Yksinkertainen, mutta näyttävä kakku.

Kirjakerroskakku

Kakku meni 50-vuotispäiville henkilölle, joka pitää Aleksis Kiven teksteistä.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 15 ja 12 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: diplomaattikreemi ja mansikkahillo
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
teksti: maalattu mustalla pastavärillä

Ruskea sokerimassa oli valmiiksi värjättyä, suklaanmakuista massaa. Vihreä oli samaa massaa, jota käytin vintage-tyylisessä röyhelökakussa. Punainen oli parin erisävyisen sokerimassan sekoitusta sävytettynä Burgundyn punaisella. "Sivut" ovat valkoista sokerimassaa.


OMAT KOMMENTIT:

Sankari itse piti kakusta. Kakun tekijän näkökulmasta tämä oli kuitenkin katastrofaalinen kakku. Kakun sisässä oli tukirakenteet, mutta välipohjat antoivat kuitenkin hiukan periksi. Harjaantunut kakun tekijä näkee kuvasta mitä ongelmia kakussa oli, joten en niitä tässä sen enempää esittele. Itseäni kakku jäi harmittamaan aivan valtavasti :(

Vintage-tyylinen röyhelökakku

Taas olen vuotta vanhempi. Tämän kakun vein töihin ikääntymiseni johdosta.

Ainakin minun mielikuvissa kakussa on häivähdys vintagea :) Tuo murrettu vihreä oli värinä hieman haasteellinen kuvaamisen kannalta. Kuvissa oli valkoiset reunukset, mutta Picasa halusi itsepintaisesti muuttaa reunat mustiksi tallennusvaiheessa...

 

 

Tässä kuvassa vihreä on lähinnä oikeata väriä.

 

KAKUN TIEDOT:

pohja: 5 munan tumma kaakaopohja
kostutus: kaakao
täyte: suklaatrifle*
eriste: kaakaosokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
kukka: Renshawn kukka- ja muotoilumassan sekä sokerimassan sekoitus

Päällä oli lisäksi helmiäissuihketta, joka antoi kakulle hienon kiillon.

Kuorrutuksen vihreän sävyn sain sekoittamalla seuraavia pastavärejä: Wiltonin Moss Green, Black ja Brown sekä Sugarflairin Spruce Green.

Kukkasen pinkin sävyn sain sekoittamalla Wiltonin Pink ja sipaisulla Black -pastavärejä.

*Jouduin käyttämään suklaatriflessä vaniljatuorejuuston sijaan tavallista tuorejuustoa ja ilmeisesti siitä johtuen makeus väheni huomattavasti. Vanhastaanhan suklaatrifle on ollut se äkkimakea täyte, mutta nyt sain paljon hyvää palautetta siitä, ettei täyte ollut liian makea. Mielenkiintoista sinänsä :)

OMAT KOMMENTIT:

Kakku muutti muotoaan viime metreille asti. Olisin halunnut tehdä muutamia asioita eri tavalla, mutta aika rajoitti jälleen. Tunnelma kakussa oli mielestäni kuitenkin hyvin lähellä sitä mitä hainkin. Tästä olisi hyvä jatkaa harjoittelua haluamaani suuntaan :) Arvosanaksi annan 8+.

Kastekakku Ihaa-koristeella

Poikavauvan kastekakuksi haluttiin samantyylinen kakku kuin Berry Friendsillä on täällä. Koristeeksi toivottiin Ihaa. Usko tai älä, tämä oli vasta ensimmäinen(!) kakun päälle päätynyt hahmoni koko kakkuhistoriani aikana! Hahmon mallin löysin googlettamalla ulkomaiselta sivustolta täältä.

Tässä minä vain istua söpistelen, kun minua kuvataan.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 4 munan vaalea kakkupohja
täyte: kiwi-minttusuklaa rahka-tuorejuustomoussella
kostutus: sokerivesi
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
koristeet: sokerimassa

Siniset osat värjäsin Wiltonin Royal Blue ja Sky Blue -pastaväreillä, violetit osat Violet-pastavärillä ja vaaleanpunaiset Pink-pastavärillä. Ihon värin sain Ivory-pastavärillä. Kukkien keskustoissa on häivähdys Rainbow Dustin Baby Blue -tomuväriä. Kiemurat pursotin marsipaanipursottimella.

Täyte oli mukaelma Jalanjäljillä-blogin ohjeesta.

OMAT KOMMENTIT:

En ole kokenut tuollaisten Ihaan kaltaisten hahmojen tekemistä omakseni. Siksi kakuissani ei ole näkynyt ihmis- tai muita hahmoja. Nyt kuitenkin ajattelin väsätä 3D-hahmon, kun sellainen kerran toivottiin. Useampi tunti tässä sitten vierähtikin, kun yksityiskohtia oli niin paljon. (Mitäs valitsin niin yksityiskohtaisen mallin. Mutta kun jotain uutta kokeilee, täytyy tavoite olla tarpeeksi korkealla, että viitsii edes yrittää :)

Mutta lopputulos on mielestäni mitä söpöin. Uskomatonta, että minä olen saanut noin hellyyttävän hahmon aikaan! Siitä hyvästä olen niin hövelillä päällä, että annan koko kakusta arvosanaksi itselleni 9+. Hyvä minä :)