Oktonauttikakku

Kakku meni pienelle Oktonautti-fanille synttärikakuksi.

KAKUN TEKNISET TIEDOT:

pohja: 8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: mansikkarahka-tuorejuusto-sekoitus
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa (marmoroitu; valkoinen ja valmiiksi värjätty sininen sokerimassa, Atlantic Blue -sävy)
koristeet: sokerimassaa, mustat osat marsipaania

OMAT KOMMENTIT:

Hahmojen tekemiseen meni valtavasti aikaa, vaikka en edes pyrkinyt täydellisyyteen ;) Hahmojen tekemisessä tulikin paljon ongelmia enkä ole täysin tyytyväinen lopputulokseen. Jos lapsi ne tunnistaa, niin se on tärkeintä. Kyseiset hahmot eivät olleet muutenkaan mielestäni helpoimmasta päästä.

Olisin halunnut saada itse kakkuun vielä enemmän koristeita ja osittain vähän eri tyylisiäkin. Hahmojen tekemiseen meni kuitenkin sen verran aikaa, että muut koristeet piti jättää vähemmälle.

Tuo sininen kuorrute on siis marmoroitu (sinistä ja valkoista massaa sotkettu toisiinsa sen verran, etteivät ne sekoitu täysin toisiinsa). En ole käyttänyt kyseistä tekniikka pariin vuoteen. Meren toteutukseen tekniikka sopi mielestäni kuin nenä päähän! Marmorointi näkyi livenä paremmin kuin kuvissa. Tuohon marmorointiin olinkin tosi tyytyväinen :)

Tällä kertaa annan itselleni arvosanaksi 7.

Yhteisvastuu-kakkuja

Olen tehnyt tässä kevään aikana useammankin Yhteisvastuukeräykseen liittyvän kakun. Kaikki ovat olleet samanlaisia, joten tässä kuva vain yhdestä.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 5 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: diplomaattikreemi ja mansikkahillo
eriste: normi sokerikreemi
kuorrute: sokerimassa
logo: erilaisten sokerimassojen sekoitus

Persikkainen rahkakakku

Ennen kuin juhannus koittaa, täytyy päivittää pääsiäisherkut pois alta ;)

Olen katsellut tätä ohjetta jo pari vuotta Unelmakakut-kirjasta. Tänä pääsiäisenä sain vihdoin testattua reseptiä.

OHJE:

pohja:
5 munankeltuaista
5 munanvalkuaista
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
4 liivatelehteä
5 kpl persikanpuolikkaita

kuorrutus:
120 g persikkasosetta
1 dl vettä
1/3 dl hyytelösokeria

1. Vatkaa keltuaiset ja ½ dl sokeria vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa valkuaiset ja ½ dl sokeria. Yhdistä vaahdot varovasti ja sihtaa keskenään sekoitetut jauhot varovasti vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 8-10 min.

2. Vuoraa suorakaiteen muotoinen, n. 25 cm x 11 cm:n vuoka kelmulla. Leikka pohja siten, että voit vuorata sillä vuoan reunat ja pohjan ja jättää yhden osan kanneksi.

3. Vaahdota täytteen kerma ja lisää rahka, sokerit ja vanilliinikreemijauhe hyvin joukkoon sekoittaen.

4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5-10 min. Kiehauta pieni määrä vettä, puserra liivatteista kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.

5. Kaada puolet täytteestä pohjalla vuorattuun vuokaan, laita persikanpuolikkaat vieriviereen ja kaada loppu täyte päälle. Nosta kansiosa päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

6. Kumoa kakku tarjoiluastialle.

7. Kiehauta persikkasose ja vesi pienessä kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Sekoita, kunnes liemi kirkastuu. Anna jäähtyä hieman.

8. Sivele pullasutia käyttäen kakun pinta kiilteellä. Koristele mielesi mukaan, esimerkiksi hedelmillä tai pienillä suklaamunilla.

OMAT KOMMENTIT:

Tämä oli kiva ohje. Sopii mielestäni erityisesti niille, jotka eivät pidä kovin makeasta.

Vappukakku sateenkaaren väreissä petal-pursotuksella

En ole tehnyt juurikaan vappukakkuja, koska en ole saanut kehiteltyä ilmapalloista ja serpentiinistä ynnä muusta vappukrääsästä mieleistäni kakkua. Olenkin keskittynyt vappuna vain munkin syömiseen.

Kun sitten näin vähän tämän tyylisen kakun jossakin netin ihmeellisessä maailmassa, vappukakun idea oli syntynyt.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 3 munan tumma kakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: kaakaotuorejuusto + vadelmahillo
kuorrutus: sokerikreemi

Sokerikreemin värjäyksessä käytetyt Wiltonin pastavärit:
vihreä: Leaf Green
keltainen: Golden Yellow + Lemon Yellow
pinkki: Rose
violetti: Purple
sininen: Sky Blue

Kaakaotuorejuuston ohjeen otin Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta. Ohje on Kuorrutettu brownie -nimisen reseptin kuorrutus. (Lue lisää täytteestä alempaa Omat kommentit -kohdasta.)

Ohje:

200 g (3,3 dl) tomusokeria siivilöitynä
75 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
30 g (0,75 dl) kaakaojauhetta siivilöitynä
150 g tuorejuustoa kylmänä

Vatkaa tomusokeri, voi ja kaakaojauhe keskinopeudella, kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa hyvin. Käännä teho hieman suuremmalle ja jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia eli kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, sillä muuten seoksesta tulee löysää.

(Täyte riittänee täytteeksi max 24 cm halkaisijaltaan olevan kakun kahteen väliin. Riippuu tietysti kuinka paksun täytekerroksen haluaa. Mitä paksumpi sen makeampi.)


OMAT KOMMENTIT:

Kakkua oli ihan mahdottoman mukava tehdä!! Tuo petal-pursotus ja tekniikka on jo itsessään mielestäni todella ihana. Värejä muuttamalla lopputuloksesta toinen toistaan upeampia luomuksia. Voisin päivät pitkät vain pursotella erivärisiä petal-kakkuja :)

Täytteen sävelsin sen mukaan mitä kaapissa sattui olemaan ja minkä reseptin satuin lukemaan. Osu ja uppos! Vadelmahillo sopi tooooosi hyvin kaakaotuorejuuston kanssa. Tuorejuustosekoitus puolestaan oli tottakai valloittavan makuista. Positiivista palautetta sateli kakun ulkonäön lisäksi paljon myös täytteestä. Täyteyhdistelmä pääsikin kertaheitolla omalle täytteiden suosikkilistalleni.

Tähän kakkuun en voi olla muuta kuin tyytyväinen, sekä ulkonäön että maun puolesta. Vaikka haastavuuspisteet eivät olleetkaan korkeimmasta päästä, en siitä huolimatta voi antaa itselleni arvosanaksi muuta kuin 10-. Onnistuin kerrankin ;)