Olin jo ehtinyt kokonaan unohtaa Oreo-kakun kokeilemisen. Alkuperäinen suunnitelma omasta synttärikakustani muuttui syystä jos toisestakin. Selatessani Linda Lomelinon Taivaalliset täytekakut -kirjaa resepti tuli jälleen vastaan ja päätin vihdoin kokeilla Oreon ystävän unelmakakkua.
Tässä ohje kakkuun. Muokkasin reseptiä jonkin verran, mutta muutokset eivät ole suuria alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna.
Oreo-kakku
12 palaa
Keksi-vaniljakakkupohja
50 g
huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1,25 dl
maitoa
2 tl
vaniljasokeria
2,5 dl
vehnäjauhoja
0,5 tl
leivinjauhetta
1 suuri
munanvalkuainen
8
Oreo-keksiä
Suklaakakkupohja
25 g voita
1,5 dl
vehnäjauhoja
0,5 dl
kaakaojauhetta
0,5 tl
leivinjauhetta
0,5 tl
soodaa
1,25 dl
sokeria
1 keskikokoinen
muna
0,75 dl
maitoa
0,5 dl
kiehuvaa vettä
Täyte
300 g
tuorejuustoa
2 dl
tomusokeria
3 dl
kuohukermaa
6
Oreo-keksiä
Koristelu
16-18
Oreo-keksiä
Tee näin:
Keksi-vaniljapohja
1. Kuumenna
uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka, joka on halkaisijaltaan
n. 15-17 cm.
3. Vatkaa
voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (n. 3 min).
4. Sekoita
vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää ne
voi-sokeri-vaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Vatkaa tasaiseksi seokseksi. Lisää
valkuainen ja jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia.
5. Murenna
keksit karkeasti ja sekoita ne taikinaan. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista
noin 45 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei jää
taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.
Suklaakakkupohja
1. Kuumenna
uuni 175 asteeseen.
2. Voitele
ja jauhota kakkuvuoka, joka on halkaisijaltaan n. 15-17 cm (kuitenkin siis
samankokoinen kuin keksi-vaniljapohjan vuoka).
3. Sulata
voi ja anna sen jäähtyä.
4. Siivilöi
vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda suureen kulhoon. Lisää muut
ainekset ja vatkaa pari minuuttia tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista
noin 35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei jää
taikinaa. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte
1. Sekoita
tuorejuusto ja tomusokeri keskenään kulhossa.
2. Vatkaa
kerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti nostelemalla tuorejuustoseoksen
joukkoon.
3. Murenna
keksit karkeasti ja sekoita ne noin kolmannekseen
täyteseoksesta. Tätä käytetään kakun täytteenä ja loput seoksesta, jossa ei
siis ole keksimuruja, levitetään kakun pinnalle. Ellei seos tunnu riittävän
kiinteältä, sen voi panna hetkeksi jääkaappiin.
Kakun
kokoaminen
1. Leikkaa
vaalea kakkupohja kahteen osaan. Laita toinen osa kakkuvadille. Levitä päälle
puolet siitä täytteestä, jossa on keksimuruja.
2. Nosta
päälle suklaakakkupohja ja levitä sen päälle loput täytteestä. Pane
päällimmäiseksi toinen vaalea kakkupohja.
3. Levitä
kakun reunoille ja päälle tasaisesti täyteseos, jossa ei ole keksimuruja.
Koristelu
1. Murenna
10-12 keksiä mahdollisimman hienoksi.
2. Peitä
kakun pinta ja reunat keksimuruilla. Painele murut kakun pintaan kämmenellä.
Tasaisen kerroksen tekeminen vaatii hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Kun olet
tyytyväinen lopputulokseen, voit viimeistellä kakun painelemalla pintaa vielä
varovasti sokerimassakuorrutteisten kakkujen tasoittamiseen käytettävällä tasoittimella.
3. Leikkaa
loput 6 keksiä varovasti puoliksi ja asettele tasavälisesti kakun päälle.
Vinkkejä:
- Voit käyttää Oreo-keksien sijaan myös Dominoita tai muita vastaavia keksejä.
- Mikäli kakut kohoavat uunissa, kannattaa kakun pinta tasoittaa kakun jäähdyttyä leikkaamalla kohoumat pois. Näin kakut asettuvat nätimmin päällekkäin ja lopputuloksesta tulee tasaisempi.
Kakku oli ihan superhyvää! Oli minun makuuni, mutta myös työkaverit tykkäsivät. Tämä kakku menee ehdottomasti jatkoon ja tullaan varmasti näkemään blogissakin uudelleen, vaikkakin varmasti erilaisessa muodossa.
