Osallistu synttärikakun suunnitteluun

Leipomisblogi LeivinLiina täyttää huhtikuussa jo 5 vuotta! Hurjaa! Olen miettinyt tässä pitkin kevättä miten juhlistaisin moista vuosimäärää. Aikaisempina vuosina olen laittanut pystyyn arvonnan, jossa on arvottu esim. leipomistarvikkeita ja kakkuja. Arvonta ei ole yhtään hullumpi idea edelleenkään. Minulle tuli kuitenkin sellainen fiilis, että nyt pitäisi keksiä jotain muuta. Pyöriteltyäni asiaa tovin pälkähti mieleeni hyvinkin erilainen ratkaisu, joka on kuitenkin arkipäivää monella muulla alalla:

Synttärikakun suunnittelu yhteisöllisesti! Eli käytännössä te lukijat/seuraajat saatte vaikuttaa siihen, millainen kakusta tulee. Ajatus lähti siitä, että tekisin joka tapauksessa synttärikakun blogille. Samalla se olisi kakku lukijoille, koska ilman niitä blogin ylläpitäminen olisi sangen yksinäistä puuhaa. Miksi siis lukijat eivät saisi vaikuttaa siihen millainen kakusta tulisi?

En ole törmännyt vastaavanlaiseen kakun suunnitteluun muualla enkä osaa tietysti yhtään sanoa millaiseksi ideaksi tämä osoittautuu. Käykö ilmi, että idea olisi saanut jäädä keksimättä (jos tämä olisi hyvä idea, miksi kukaan muu ei ole keksinyt tätä aikaisemmin, koska yleensä se en ole minä, joka keksii uudet, hyvät ideat?) vai onko kyseessä idea, joka ottaa tuulta purjeisiin tarpeeksi päästäkseen edes satamasta. Itse ainakin odotan innoissani mitä tuleman pitää. Siksi näköjään heittäydyn vallan runolliseksikin. Katsotaan yhdessä mikä on lopputulos!

Jotta homma pysyy paremmin kasassa, olen tehnyt alkukarsintaa. Annan teille viisi vaihtoehtoa kakkujen aiheista. Te lukijat äänestätte omasta mielestänne mieluisinta vaihtoehtoa. Riippuen siitä miten ja missä aikataulussa ääniä tulee ja miten ne jakautuvat, suljen jossain vaiheessa ensimmäisen äänestyskierroksen. Tällöin eniten ääniä saanut kakkuaihe voittaa ja lähdemme työstämään sitä eteenpäin. Alkaa toinen äänestyskierros, joka voi koskea esim. kakun väriä. Kolmas äänestyskierros voisi koskea esim. koristeita ja neljäs kierros täytettä. Huom. Toisesta äänestyskierroksesta eteenpäin kierroksen aihe voi vielä muotoutua äänestystulosten mukaan. Joka kierros kuitenkin sulkeutuu ennen kuin seuraava kierros alkaa. Joka kierroksella annan vaihtoehdot, joista äänestetään. Koska tarkoitus on, että äänestyskierroksia on useita ja että kakku on valmis ennen kesää, yksi kierros on avoinna arviolta parista päivästä viikkoon.

Mietin pitkään miten toteuttaisin äänestyksen. Lopulta päädyin siihen, että äänestys on helpointa ja nopeinta Facebookissa LeivinLiinan sivuilla. Ohje äänestämiseen on seuraavan kuvan alla. Mikäli sinulla ei ole FB-tunnuksia tai et muuten halua äänestää FB:ssa, voit antaa äänesi tällä ensimmäisellä kierroksella jättämällä kommentin tähän postaukseen.

Tässä tulevat vaihtoehdot, joista äänestetään tällä kierroksella:

Tämä sama, yllä oleva kuva, on Facebookissa LeivinLiinan sivuilla täällä. Osallistut äänestykseen kommentoimalla kuvaa eli kertomalla suosikkikakkusi numeron (1-5).

Mikäli jollekin on epäselvää, mitä tarkoitetaan geometrisillä kuvioilla koristelluilla kakuilla, kannattaa kurkata LeivinLiinan Pinterest-sivulle tänne, jolle olen kerännyt kyseisiä kakkuja.


Hauskaa äänestystä kaikille! Katsotaan mitä tästä tulee :)

Ristiäiskakku kyyhkykoristeella

Siitä onkin vierähtänyt yllättävän pitkä aika, kun viimeksi tein massakuorrutteisen kakun! Nyt asia korjaantui onneksi.

Tein aiemmin viime syksynä ristiäisiin valkoisen, kyyhkykoristeisen kakun. Nyt toiveena oli samantyylinen kakku. Kakun tunnelma pysyi samana, kokeilin vain kakun reunaan erilaista röyhelö-helminauha -yhdistelmää. Tein kaksi keskenään samanlaista kakkua.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 2 x 7 munan kaakaokakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: kaakaotuorejuusto ja ripaus vadelmahilloa
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus ja koristeet: valkoinen sokerimassa

OMAT KOMMENTIT:

Mielestäni tuo röyhelöreunus on kiva myös noin. Sopisi hyvin myös hääkakkuun.

Nyt ei ole tämän enempää kommentoitavaa :)

Keväistä leivontaa

Kevät on kivojen juhlien aikaa. Monet mieleeni tulevista kakkuideoista liittyvät väriensä puolesta usein erityisen hyvin kevääseen. Nytkin olisi monen monta ideaa odottamassa. Tarkoituksena olisi saada niistä edes yksi toteutettua. Mikäli kaipaat vinkkejä keväiseen ja/tai pääsiäiseen liittyvään leivontaan, olen kerännyt tähän postaukseen aiemmin tekemiäni (keltaisia) leivonnaisia.

Pääset alkuperäiseen kirjoitukseen klikkaamalla leivonnaisen nimeä.

1. Keväinen gerberakakku

2. Keväinen syntymäpäiväkakku

3. Kakku narsisseilla

4. Keltainen, liukuvärjätty kakku

5. Keltainen röyhelökakku

6. Persikkajuustokakku

7. Persikkainen rahkakakku

Hyvää kevättä ja tulevaa pääsiäistä!

Matcha Roll Cake

Pelasin muinoin Facebookissa peliä nimeltä Baking Life. Siinä oli ideana leipoa erilaisia, pääasiassa makeita leivonnaisia, joita sitten myytiin asiakkaille. Suurin osa leivonnaisista oli amerikkalaisten perusherkkuja kuten Red Velvet Cake, Key Lime Pie ja Pumpkin Pie.

Kun pääsin pelissä tarpeeksi pitkälle, eteeni tuli leivottavaksi sangen erikoinen leivonnainen. Se oli ihastuttavan vihreä kääretorttu, jossa oli valkoista täytettä. Leipomuksen nimi oli Green Tea Matcha Roll Cake.

Leivoksen värit tekivät minuun niin suuren vaikutuksen, että oli pakko ottaa selvää mistä oli kyse. Ja kysehän on siis kääretortusta, joka saa värinsä vihreästä teestä. Leipomisessa käytetään tiettyä vihreän teen laatua eli jauhemaista matcha-teetä, jota japanilaiset käyttävät yleensä teeseremonioissa.

Kokeilin pari vuotta sitten Matcha-kuppikakkuja. Matcha-kuorrute oli kuitenkin niin vahvaa, että innostukseni matchan käyttöön jäi siihen. Pinterestin kautta olen törmännyt mitä erilaisimpiin matcha-leivonnaisiin, joten kiinnostukseni tuota vihreää ainetta kohtaan heräsi jälleen.

Koska Baking Lifen matcha-kääretorttu oli jättänyt minuun niin syvän jäljen, ryhdyin tutkailemaan tarkemmin kyseistä leivonnaista. Selvisi, että japanilaiset laittavat käärätortun sisälle maustamatonta kermavaahtoa ja kaltattuja, punaisia papuja(!!!).

Punaiset pavut vihreä tee -kääretortussa taitaa olla hieman erikoinen makuyhdistelmä länsimaalaisille. Länsimaisissa ohjeissa pavut olivatkin vaihtuneen kirsikoihin. Useassa ohjeessa kirsikatkin olivat jääneet pois ja esimerkiksi valkosuklaa oli hiipinyt täytteeseen.

Eräs japanilainen kirjoitti, ettei pitäny matcha-leivonnaisista niiden kitkeryyden vuoksi. Ehkä minussa ei siis ollutkaan vikaa, kun en pitänyt tuosta ensimmäisestä matcha-kokeilustani juuri kitkeryyden vuoksi. Tuo japanilainen oli kehitellyt tai löytänyt ohjeen matcha-kääretorttuun, joka ei pitäisi olla niin kitkerä. Ohje vaikutti sen verran hyvältä, että muokkasin siitä suomalaisen version, joka näyttää tältä (huom. kuvat päivitetty paremmiksi 27.11.2014):

Matcha-kääretorttu

pohja:
4 munaa
1,25 dl ruokosokeria (tai tavallista)*
1 dl vehnäjauhoja
5 tl Matcha-jauhetta**
hyppysellinen suolaa
30 g / 2 rkl voita tai margariinia
2 rkl maitoa

täyte:
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, Matcha-jauhe ja suola keskenään. Laita voi ja maito samaan kulhoon ja lämmitä mikrossa niin, että voi sulaa.

Lisää jauhoseos varovasti käännellen muna-sokerivaahtoon. Lisää voi-maitoseos edelleen varovasti käännellen. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja tasoita pinta. Kopauta pelliä varovasti pari kertaa pöytään, jotta ilmakuplat puhkeavat ja taikina tasoittuu entisestään. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Kumoa torttulevy pöydälle ylösalaisin. Poista leivinpaperi ja käännä levy vielä toisinpäin. Tällöin pöytää vasten on se puoli, jolta juuri poistit leivinpaperin. Täyte tulee juuri sille toiselle puolelle, joka nyt on päällepäin (tämä puoli on ruskistunut vähemmän paistettaessa, joten vihreä väri pääsee paremmin esiin). Anna jäähtyä kokonaan.

Valmista täyte. Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää lopuksi (mikrossa) sulatettu valkosuklaa. Sekoita.

Levitä täyte jäähtyneen torttulevyn päälle. Kääri rullaksi ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintää 30 minuuttia.

Leikkaa torttu paloiksi varovasti hyvällä veitsellä. Leikkuupinnan on tarkoitus olla tasainen eikä torttu saa lytistyä leikattaessa. Tämä on siis vain esteettinen syy, ei vaikuta makuun :)


* Ruokosokeria käytettäessä taikinasta ei tule niin makea kuin tavallista, valkoista sokeria käytettäessä. Mikäli käytät ruokosokeria, kannattaa vatkata se monitoimikoneella. Taikinaa saa nimittäin vatkata reilut 5 minuuttia eli käsikäyttöisellä sähkövatkaimella homma kestää vieläkin kauemmin.

** On tärkeää käyttää juuri matcha-jauhetta eikä tavallista vihreää teetä. Koostumus on aivan eri. Jauhetta saa nykyään isommista ruokakaupoista (esim. Prisma, Citymarket). Lähi-Cittarissani jauhetta oli peräti kahta eri merkkiä! Merkistä riippuen hinta oli siinä 10 euron kieppeillä. Itse ostin Forsmanin matcha-jauhetta, joka näyttää tältä:

Entäs sitten se maku? Tykkäsin. Aivan kuten aiemmin mainittu japanilainen lupasi, maku oli mieto, mutta silti selkeästi tunnistettavissa vihreäksi teeksi.

Kääretorttu ei ole kovin makea. Valkosuklaankin voi hyvin jättää täytteestä pois, jos haluaa poistaa vähäistä makeutta entisestään. Tämä on mielestäni tällainen sensuelli, aikuisen maun leivos.

Erilainen, mutta toimii.

Jos siis haluat tutustua vihreä tee -leivonnaisiin, tämä kääretorttu on mielesäni mitä oivalllisin siihen.