Raamattu-kakku rippijuhliin

Koko tänä aikana, kun olen pitänyt blogia, en ole tehnyt yhtäkään kakkua rippijuhliin. Johtunee pitkälti tuttava- ja ystäväpiirini ikärakenteesta :) Nyt kuitenkin pääsin tekemään ihka ensimmäisen kakkuni rippijuhliin!

Sankari toivoi Raamattu-kakkua. Tein niitä kaksi kappaletta.

(Samoihin juhliin meni myös risti-piparit.)

KAKKUJEN TIEDOT:

pohja: 2x8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: mansikoita ja diplomaattikreemiä
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: Renshawn valkosuklaan makuinen sokerimassa

Kultaiset kohdat on maalattu valmiilla kultamaalilla.

OMAT KOMMENTIT:

Halusin lähteä toteutuksessa siitä, että Raamattu olisi melko "oikean" näköinen. Tästä syystä en lisännyt kakun päälle mitään ylimääräisiä koristeita. Kultareunoja on paljon varsinkin vanhemmissa Raamatuissa. Tässä kultareunus toi mielestäni juhlavuutta muuten yksinkertaiseen kakkuun.

Teknisesti en ole aivan tyytyväinen kakkuihin, mutta ne onnistuivat paremmin kuin edelliset kirjakakkuni. Suunta on siis kohti parempaa. Arvosana itselleni 7+.

Risti-piparit rippijuhliin

Sankari toivoi rippijuhliinsa eri värisiä risti-pipareita.

(Samoihin juhliin meni myös Raamattu-kakut.)

Keltainen sävy on saatu Golden Yellow ja Ivory (norsunluun valkoinen) väreillä. Turkoosissakin värissä on Wiltonin Torquoise-pastavärin lisäksi hitunen Ivory-sävyä. Harmaa on edellisten värien sekoitus mustalla sävytettynä.

Etsin netistä koristeluideoita ja huomasin, että harmaissa ja keltaisissa pipareissa oleva koristekuvio toistui monen tekijän pipareissa. Aikaakin oli vain yksinkertaiseen koristeluun, joten päädyin kyseiseen malliin. Kaikessa yksinkertaisuudessaan mielestäni aika kiva malli.

Uusia leivontatarvikkeita tavallisissa kaupoissa

Kävin tänään pitkästä aikaa Kodin1:ssä (Vantaa Porttipuisto). Suuni loksahti auki hämmästyksestä, kun huomasin kaupan laajentuneen leipomistarvikevalikoiman:

Tuotteet olivat itselleni entuudestaan tuntematonta La Dolcetteria -merkkiä. Tarvikkeita oli toisessa hyllyssä vielä lisää. Minusta ainakin on hienoa, että leipomistarvikkeita alkaa hiljalleen tulla myös tavallisiin kauppoihin! Kävin myöhemmin vielä Jumbon Anttilassa ja huomasin, että myös siellä myytiin näitä samoja tarvikkeita.

Jumbon Prismassa käydessäni löysin puolestaan seuraavan ihanuuden:

Eli silikoninen vuoka, jolla saa tehtyä 3-kerroksisia minikakkuja! Tällaista vuokaa olen himoinnut siitä asti, kun tällaisen ensi kerran näin. Oh ja voih. Nyt vain suunnittelemaan minikakkuja.


Kerronpas tässä samalla myös jokin aika sitten tapahtuneesta reissustani Helsingin keskustan Akateemiseen kirjakauppaan. Menin sinne muissa asioissa, mutta tieni kulki keittokirjaosaston läpi. Kiinnitin huomiota kuinka houkuttelevasti leipomiskirjat oli aseteltu näytille. Näky oli niin soma, että oli otettava kuva:

Kaikki samantyyliset kirjat olivat samassa ja valikoima oli laaja. Kaikki kirjat eivät edes mahtuneet kuvaan. Kirjaihmisenä näky viehätti kovasti silmääni. Elämän pieniä, hassuja iloja :)

Ylioppilaslakkikakut

Monen vuoden tauon jälkeen sain tehdä jälleen ylioppilaslakkikakkuja.

KAKKUJEN TIEDOT:

pohja: 7,7,8 munan kaakaokakkupohjat
kostutus: vaniljamaito
täyte: vadelmahillo ja tuorejuustokermamousse
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: musta ja valkoinen sokerimassa

OMAT KOMMENTIT:

Helteellä leipomista en kyllä kaipaa. Pahimmilta ongelmilta silti säästyin. Lyyran kun vielä jaksaisi joku vuosi näpertää ajan kanssa, sellaisen ihan "oikean" näköisen :)

Mekko ja korkokenkä -piparit

Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset kirjasta oli löytynyt mekko ja korkokenkä -pipareita, joita toivottiin ylioppilajuhliin. Väreiksi toivottiin sitruunankeltainen ja vadelmanpunainen.

Keltainen pikeeri on värjätty pääasiassa Lemon Yellow -pastavärillä lisättynä pienellä häivähdyksellä Golden Yellow -väriä. Punainen on pääasiassa Rose ja Burgundy -pastavärien sekoitusta.

Valmistujaiskakku

Kakku meni tietokonealalta valmistuneelle. Ideaksi heitettiin tuo @-merkki. Lisäksi kakkuun toivottiin limenvihreää ja vaaleansinistä.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 8 munan kaakaopohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: suklaatrifle
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa
koristeet: musta marsipaania, lehdet valmiiksi värjättyä limenväristä sokerimassaa ja ruusut itse värjättyä sokeri- ja kukkamassansekoistusta

OMAT KOMMENTIT:

Kakusta toivottiin yksinkertaista. Minulla olisi ollut varastossa erilaisia koristelutyylejä, joita olisin voinut kokeilla, mutta jotka olisivat olleet loppujen lopuksi melko työläitä ottaen huomioon, että kuorrutin kakun yöllä eikä suunittelemiani koristeita olisi voinut tehdä etukäteen. Päädyin sitten lopulta tähän kuvassa näkyvään ratkaisuun. Kaikessa yksinkertaisessä tyylikkyydessään kakku miellyttää ainakin omaa silmääni. Perushyvä toteutus, joten arvosanaksi annan itselleni 8.

(Nuo kuvat ovat mielestäni tosi kivoja. Kakku tulee esille hyvin tuosta harmaasta ja puisesta taustastaan. Aina en todellakaan ole tyytyväinen ottamiini kuviin..)

Oktonauttikakku

Kakku meni pienelle Oktonautti-fanille synttärikakuksi.

KAKUN TEKNISET TIEDOT:

pohja: 8 munan vaalea kakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: mansikkarahka-tuorejuusto-sekoitus
eriste: normi sokerikreemi
kuorrutus: sokerimassa (marmoroitu; valkoinen ja valmiiksi värjätty sininen sokerimassa, Atlantic Blue -sävy)
koristeet: sokerimassaa, mustat osat marsipaania

OMAT KOMMENTIT:

Hahmojen tekemiseen meni valtavasti aikaa, vaikka en edes pyrkinyt täydellisyyteen ;) Hahmojen tekemisessä tulikin paljon ongelmia enkä ole täysin tyytyväinen lopputulokseen. Jos lapsi ne tunnistaa, niin se on tärkeintä. Kyseiset hahmot eivät olleet muutenkaan mielestäni helpoimmasta päästä.

Olisin halunnut saada itse kakkuun vielä enemmän koristeita ja osittain vähän eri tyylisiäkin. Hahmojen tekemiseen meni kuitenkin sen verran aikaa, että muut koristeet piti jättää vähemmälle.

Tuo sininen kuorrute on siis marmoroitu (sinistä ja valkoista massaa sotkettu toisiinsa sen verran, etteivät ne sekoitu täysin toisiinsa). En ole käyttänyt kyseistä tekniikka pariin vuoteen. Meren toteutukseen tekniikka sopi mielestäni kuin nenä päähän! Marmorointi näkyi livenä paremmin kuin kuvissa. Tuohon marmorointiin olinkin tosi tyytyväinen :)

Tällä kertaa annan itselleni arvosanaksi 7.

Yhteisvastuu-kakkuja

Olen tehnyt tässä kevään aikana useammankin Yhteisvastuukeräykseen liittyvän kakun. Kaikki ovat olleet samanlaisia, joten tässä kuva vain yhdestä.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 5 munan vaalea kakkupohja
kostutus: sekamehu
täyte: diplomaattikreemi ja mansikkahillo
eriste: normi sokerikreemi
kuorrute: sokerimassa
logo: erilaisten sokerimassojen sekoitus

Persikkainen rahkakakku

Ennen kuin juhannus koittaa, täytyy päivittää pääsiäisherkut pois alta ;)

Olen katsellut tätä ohjetta jo pari vuotta Unelmakakut-kirjasta. Tänä pääsiäisenä sain vihdoin testattua reseptiä.

OHJE:

pohja:
5 munankeltuaista
5 munanvalkuaista
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja

täyte:
4 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
4 liivatelehteä
5 kpl persikanpuolikkaita

kuorrutus:
120 g persikkasosetta
1 dl vettä
1/3 dl hyytelösokeria

1. Vatkaa keltuaiset ja ½ dl sokeria vaahdoksi. Vatkaa toisessa astiassa valkuaiset ja ½ dl sokeria. Yhdistä vaahdot varovasti ja sihtaa keskenään sekoitetut jauhot varovasti vaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa n. 8-10 min.

2. Vuoraa suorakaiteen muotoinen, n. 25 cm x 11 cm:n vuoka kelmulla. Leikka pohja siten, että voit vuorata sillä vuoan reunat ja pohjan ja jättää yhden osan kanneksi.

3. Vaahdota täytteen kerma ja lisää rahka, sokerit ja vanilliinikreemijauhe hyvin joukkoon sekoittaen.

4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5-10 min. Kiehauta pieni määrä vettä, puserra liivatteista kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää ohuena nauhana täytteeseen.

5. Kaada puolet täytteestä pohjalla vuorattuun vuokaan, laita persikanpuolikkaat vieriviereen ja kaada loppu täyte päälle. Nosta kansiosa päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

6. Kumoa kakku tarjoiluastialle.

7. Kiehauta persikkasose ja vesi pienessä kattilassa ja lisää hyytelösokeri. Sekoita, kunnes liemi kirkastuu. Anna jäähtyä hieman.

8. Sivele pullasutia käyttäen kakun pinta kiilteellä. Koristele mielesi mukaan, esimerkiksi hedelmillä tai pienillä suklaamunilla.

OMAT KOMMENTIT:

Tämä oli kiva ohje. Sopii mielestäni erityisesti niille, jotka eivät pidä kovin makeasta.

Vappukakku sateenkaaren väreissä petal-pursotuksella

En ole tehnyt juurikaan vappukakkuja, koska en ole saanut kehiteltyä ilmapalloista ja serpentiinistä ynnä muusta vappukrääsästä mieleistäni kakkua. Olenkin keskittynyt vappuna vain munkin syömiseen.

Kun sitten näin vähän tämän tyylisen kakun jossakin netin ihmeellisessä maailmassa, vappukakun idea oli syntynyt.

KAKUN TIEDOT:

pohja: 3 munan tumma kakkupohja
kostutus: vaniljamaito
täyte: kaakaotuorejuusto + vadelmahillo
kuorrutus: sokerikreemi

Sokerikreemin värjäyksessä käytetyt Wiltonin pastavärit:
vihreä: Leaf Green
keltainen: Golden Yellow + Lemon Yellow
pinkki: Rose
violetti: Purple
sininen: Sky Blue

Kaakaotuorejuuston ohjeen otin Leivonnaisia herkkusuille -kirjasta. Ohje on Kuorrutettu brownie -nimisen reseptin kuorrutus. (Lue lisää täytteestä alempaa Omat kommentit -kohdasta.)

Ohje:

200 g (3,3 dl) tomusokeria siivilöitynä
75 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
30 g (0,75 dl) kaakaojauhetta siivilöitynä
150 g tuorejuustoa kylmänä

Vatkaa tomusokeri, voi ja kaakaojauhe keskinopeudella, kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää tuorejuusto yhdellä kertaa ja vatkaa hyvin. Käännä teho hieman suuremmalle ja jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia eli kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. Älä vatkaa liikaa, sillä muuten seoksesta tulee löysää.

(Täyte riittänee täytteeksi max 24 cm halkaisijaltaan olevan kakun kahteen väliin. Riippuu tietysti kuinka paksun täytekerroksen haluaa. Mitä paksumpi sen makeampi.)


OMAT KOMMENTIT:

Kakkua oli ihan mahdottoman mukava tehdä!! Tuo petal-pursotus ja tekniikka on jo itsessään mielestäni todella ihana. Värejä muuttamalla lopputuloksesta toinen toistaan upeampia luomuksia. Voisin päivät pitkät vain pursotella erivärisiä petal-kakkuja :)

Täytteen sävelsin sen mukaan mitä kaapissa sattui olemaan ja minkä reseptin satuin lukemaan. Osu ja uppos! Vadelmahillo sopi tooooosi hyvin kaakaotuorejuuston kanssa. Tuorejuustosekoitus puolestaan oli tottakai valloittavan makuista. Positiivista palautetta sateli kakun ulkonäön lisäksi paljon myös täytteestä. Täyteyhdistelmä pääsikin kertaheitolla omalle täytteiden suosikkilistalleni.

Tähän kakkuun en voi olla muuta kuin tyytyväinen, sekä ulkonäön että maun puolesta. Vaikka haastavuuspisteet eivät olleetkaan korkeimmasta päästä, en siitä huolimatta voi antaa itselleni arvosanaksi muuta kuin 10-. Onnistuin kerrankin ;)