Arabialainen maustekakku

Arabialainen maustekakku oli tänä vuonna yksi joulumyyjäisten myyntituotteistani.

Leivoin kakut katedraalivuokaan, josta on tullut lemppari kuivakakkuvuokani. Kuorrutuksesta johtuen kakun muoto ei näy niin selkeästi kuvissa.

Tein lisäksi pähkinäsuklaakakkuja valkoisella pikeerikuorrutuksella. En ottanut niistä kuvaa, koska kuorrutusta lukuunottamatta ohje oli sama kuin viime vuonna (luettavissa täällä).

Arabialainen maustekakku

kakku (Kotiruoka-kirjasta):

200 g rasvaa

2 ½ dl sokeria

1 dl siirappia

3 munaa

1 sitruunan raastettu kuori

hiven suolaa

1-2 rkl kaakaojauhetta

1 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

1 tl kanelia

½ dl rouhittua mantelia

2 dl kevytkermaa

5 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ tl soodaa

kuorrute (Kotiliesi):

6 rkl voisulaa (= n. 100 g)

1 keltuainen

2 tl kanelia

2 rkl kylmää, vahvaa kahvia

n. 4 dl tomusokeria

Kakku: Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää siirappi ja munat yksitellen hyvin vatkaten. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuori hyvin hienoksi. Lisää taikinaan. Lisää keskenään sekoitetut mausteet ja mantelirouhe. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda keskenään. Lisää seos taikinaan vuorotellen kerman kanssa haarukkavatkaimella.

Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun (rengas)vuokaan. Paista uunin alatasossa 175 asteen lämmössä noin tunti.

Kuorrute: Sekoita kuorrutteen aineet ja kaada jäähtyneen kakun päälle.