Työpaikalla näistä tykättiin kovasti. Kurpitsa ei maistu, edelleenkään.
KURPITSAISET
JUUSTOKAKKUPALAT
16 kpl
pohja:
20 kpl tummia
suklaatäytekeksejä*
35 g voita
sulatettuna
täyte:
450 g tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
2,5 dl
kurpitsasosetta
3 suurta munaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
0,25 tl
maustepippuria
0,25 tl suolaa
3 rkl vehmäjauhoja
kuumaa vettä
Laita uuni
lämpiämään 175 asteeseen. Murskaa keksit, lisää sulatettu
rasva. Sekoita. Painele seos kooltaan n. 20 x 20 cm olevan
leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. Paista pohjaa uunissa 10
min. Anna jäähtyä hetken.
Valmista täyte.
Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi. Lisää kurpitsasose ja
vatkaa sekaisin. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Lisää
vaniljasokeri, kaneli, inkivääri, maustepippuri ja suola ja vatkaa
sekaisin. Lisää lopuksi vehnäjauhot siivilöiden. Näin ehkäiset
jauhojen paakkuuntumista. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja sileää.
Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.
Laita vuoka
korkeareunaiselle uuninpellille. Kaada kuumaa vettä pellille melkein
reunoihin asti.** Paista 40-45 minuuttia uunin keskitasolla.
Juustokakun tulee olla reunoilta kypsää, mutta keskeltä se voi
olla vielä hieman hölskyvää. Anna kakun jäähtyä kokonaan
huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin ainakin kolmeksi
tunniksi kiinteytymään. Nosta vuoasta ja leikkaa paloiksi.
*Alkuperäisessä
ohjeessa käytettiin Oreo-keksejä. Itse käytin tässä Rainbowin
Do-Re-Mi -täytekeksejä. Toinen vaihtoehtoni olisi ollut Dops
Brownies -täytekeksit. Mielestäni nämä molemmat keksit ovat
maultaan lähempänä Oreoita kuin usein käytetyt Domino-keksit.
Maku on myös suklaisempi kuin Dominoissa. Toki tässä voi käyttää
myös Dominoita.
**Vesihauteessa
paistaminen tekee lopputuloksesta entistä parempi. Tässä
tapauksessa vesihauteen pitäisi edesauttaa sitä, että juustokakku
esim. ei halkeile. En tiedä olisiko vettä pitänyt olla enemmän,
koska minulla ainakin reunat halkeilivat jonkin verran. En myöskään
osaa sanoa olisiko ero dramaattinen, jos kakkua ei paistaisi
vesihauteessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti